简单易学的草莓塔制作教程

草莓塔的做法

草莓塔是一道以草莓为主料，结合多种食材制作而成的美味甜点。它不仅口感丰富，酸甜可口，而且外形美观，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍草莓塔的几种不同做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味的甜点。

做法一：经典草莓塔

材料：

黄油100克

糖粉40克

鸡蛋20克

低筋面粉150克

牛奶280克

糖50克

蛋黄2个

低筋面粉35克

黄油15克

新鲜草莓适量

步骤：

1. 制作卡士达酱：

将牛奶和白糖搅拌好，加入蛋黄搅拌均匀。

倒入过筛后的低筋面粉，继续搅拌均匀。

使用隔水加热法，加热过程中不停搅拌，直至搅拌成糊状。

加入黄油搅拌好，制成卡士达酱，备用。

2. 制作塔皮：

黄油稍打发，加入糖粉打发至均匀。

分两次加入鸡蛋液，继续打发。

加入过筛后的低筋面粉130克（留10克备用），拌匀制成塔皮面团。

取出面团整成圆形，将另外10克低筋面粉撒在面团下防粘，擀成圆片。

将圆片放在6寸派盘上，用叉子在塔皮上扎一些小眼。

在塔皮上面放一张油纸，再放一些干豆，烤箱180度预热，上下火烤15分钟。

取出后去掉干豆，再烤5分钟。

3. 组装草莓塔：

塔皮放凉后，将卡士达酱倒入裱花袋，挤在塔皮上。

草莓洗净控干水，切片，摆放在卡士达酱上点缀即可。

做法二：香甜草莓塔

材料：

发酵无盐奶油80克

细砂糖25克

全蛋液（1颗全蛋+1颗蛋黄）

低筋面粉160克

玉米粉20克

蛋黄4颗

鲜奶350克

细砂糖70克

新鲜草莓适量

蜂蜜少许

步骤：

1. 制作塔皮：

发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且呈浅黄色。

分2-3次加入打散的全蛋液拌匀，用翻拌刀切法拌匀，避免面粉出筋。

筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀后取出放在塑胶袋上，用手隔着塑胶袋压平至0.3毫米厚度。

放入烤盘，切掉多余部分，用叉子在边缘做出造型，中间搓出数个洞。

烤箱160度预热，烤10分钟，再在烤箱里焖5分钟取出，若颜色过深可盖上一层铝箔纸。

2. 制作卡士达酱：

将低筋面粉、玉米粉、细砂糖、蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊。

鲜奶加热至约60度，慢慢加入蛋黄面糊中，边加边搅拌。

小火持续加热，不停搅拌，直至成浓稠状。

熄火后加入奶油，搅拌均匀，密封防止表面风干，待凉备用。

3. 组装草莓塔：

将卡士达酱倒入裱花袋，挤在塔皮上。

草莓洗净去蒂，摆放在卡士达酱上，淋上少许蜂蜜即可。

做法三：简易草莓塔

材料：

草莓150克

曲奇饼200克

酸乳酪400克

糖粉20克

牛奶100克

罗勒叶几片

步骤：

1. 制作塔皮：

曲奇饼擀碎，和牛奶拌匀，铺进派模。

烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆即可。

2. 组装草莓塔：

塔皮放凉后，在塔皮里铺满酸乳酪。

草莓洗净，摆放在酸乳酪上，罗勒叶装饰。

筛上糖粉即可。

做法四：创意草莓塔