超详细网红圣诞草莓塔制作教程

在冬日的节日季，一款色彩斑斓、香甜可口的网红圣诞草莓塔无疑是家庭聚会或朋友小酌时的绝佳甜品。这款甜品不仅外观诱人，而且制作过程也充满了乐趣。接下来，就让我们一起探索如何制作这道令人垂涎欲滴的圣诞草莓塔吧。

制作前的准备

在动手制作之前，我们需要准备好所需的食材和工具。所需食材主要包括：牛奶55克、玉米油52克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴、淡奶油350克、细砂糖A 70克、芒果粒适量、草莓适量、防潮糖粉适量、低筋面粉95克、抹茶粉3克、细砂糖B 35克。工具方面，需要用到烤箱、搅拌碗、电动打蛋器、模具（如芭比娃娃模具或两个6寸模具）、抹刀等。

制作步骤

1. 蛋糕胚的制作

1. 蛋清蛋黄分离：首先，将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个搅拌碗中。

2. 蛋黄糊的制作：在蛋黄碗中加入55克牛奶和52克玉米油，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入95克低筋面粉和3克抹茶粉，继续搅拌，直到面糊均匀无颗粒。

3. 蛋白霜的制作：在蛋清中加入几滴柠檬汁，以去除腥味。然后，分三次加入70克细砂糖A（细砂糖A总量的三分之一每次），用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖峰。

4. 面糊混合：将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次用切拌的方式混合均匀，避免消泡。

5. 倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。如果使用芭比娃娃模具，需要用手轻拍模具两边，拍出大气泡。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火150度，烘烤45分钟。烤好后取出放凉，然后脱模。

7. 蛋糕胚整形：将脱模后的蛋糕胚削成一个山形，再切成三等份备用。

2. 奶油夹馅与抹面

1. 奶油打发：将350克淡奶油倒入搅拌碗中，加入35克细砂糖B，用电动打蛋器打发至有明显纹路且能裱花的状态。

2. 蛋糕组装：在蛋糕胚的每一层之间抹上一层薄薄的奶油，并放入适量的芒果粒作为夹馅。重复此步骤，直到三层蛋糕胚都夹好奶油和芒果粒。

3. 蛋糕抹面：用抹刀将剩余的奶油均匀地涂抹在蛋糕表面，形成光滑平整的奶油层。

3. 装饰与完成

1. 草莓处理：将草莓洗净后擦干水分，切半备用。

2. 草莓装饰：用牙签将草莓固定在蛋糕表面，可以根据个人喜好进行摆放。一般可以选择对称排列或随意点缀，营造出节日的氛围。

3. 撒防潮糖粉：最后，在蛋糕表面撒上适量的防潮糖粉，增加甜品的视觉效果和口感层次。同时，也可以插入一些圣诞主题的装饰插件，使蛋糕更加应景。

技巧与注意事项

1. 食材选择：选择新鲜、优质的食材是制作美味甜品的关键。草莓应挑选颜色鲜艳、果实饱满、无病虫害的；淡奶油则需要选择动物性淡奶油，口感更佳。

2. 打发蛋白：打发蛋白时，要确保蛋白打发至硬性发泡，这样蛋糕才能更加松软、有弹性。同时，要避免打发过度，否则会导致蛋糕口感偏硬。

3. 烘烤温度与时间：烘烤蛋糕时，要根据模具的大小和烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。避免烘烤过度导致蛋糕干硬或烘烤不足导致蛋糕未熟。

4. 奶油打发程度：打发奶油时，要注意观察奶油的状态，避免打发过度导致奶油变得粗糙、不细腻。同时，也要避免打发不足导致奶油无法裱花。

5. 装饰技巧：在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好和创意进行发挥。除了草莓和防潮糖粉外，还可以加入其他水果、巧克力、坚果等食材进行点缀和装饰。

6. 保存与食用：制作好的圣诞草莓塔应尽快食用，以保持最佳的口感和风味。如果需要保存一段时间，可以将其放入冰箱冷藏室中保存，但要注意避免与其他食材串味。食用前可以提前取出解冻至室温或稍微加热一下。

结语

通过以上步骤和技巧的介绍，相信你已经掌握了制作网红圣诞草莓塔的方法。这款甜品不仅