8款超简单蛋糕制作秘籍
8道最简单的蛋糕做法
一、基础海绵蛋糕
材料:鸡蛋3个、细砂糖100克、低筋面粉100克、黄油25克、牛奶40克
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖完全溶解,蛋液变得浓稠。
2. 低筋面粉过筛后加入蛋液中,轻轻翻拌均匀。
3. 黄油隔水融化后加入牛奶中,混合均匀后倒入面糊中,继续翻拌至面糊顺滑。
4. 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中,摔几下模具以排出面糊中的大气泡。
5. 烤箱预热至180度,将模具放入烤箱中层,烤约30分钟。
6. 烤好后取出模具,倒扣放置,待蛋糕冷却后脱模。
二、蒸蛋糕
材料:鸡蛋2个、白糖50克、低筋面粉60克、玉米油10克、牛奶40克
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入白糖,搅拌均匀。
2. 加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
3. 低筋面粉过筛后加入蛋液中,搅拌成细腻的面糊。
4. 将面糊倒入已涂抹薄油的蒸碗中,盖上保鲜膜,扎几个小洞。
5. 锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
6. 蒸好后取出蒸碗,稍凉后脱模切块即可。
三、微波炉蛋糕
材料:鸡蛋1个、白糖30克、玉米淀粉20克、牛奶20克
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入白糖,搅拌均匀。
2. 加入玉米淀粉和牛奶,继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
3. 将面糊倒入已涂抹薄油的微波炉专用碗中,盖上盖子或保鲜膜,扎几个小洞。
4. 微波炉高火加热2分钟,取出后稍凉即可食用。
四、电饭锅蛋糕
材料:鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉120克、玉米油40克、牛奶60克
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入白糖,用打蛋器搅拌至糖完全溶解,蛋液变得浓稠。
2. 加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
3. 低筋面粉过筛后加入蛋液中,翻拌均匀成面糊。
4. 电饭锅内胆涂抹一层薄薄的油,将面糊倒入内胆中,摔几下内胆以排出面糊中的气泡。
5. 电饭锅按下煮饭键,待跳至保温后焖20分钟,再按下煮饭键,再次跳至保温后焖10分钟即可。
五、巧克力蛋糕(微波炉版)
材料:黑巧克力50克、黄油50克、鸡蛋1个、白糖30克、低筋面粉30克、可可粉10克
步骤:
1. 黑巧克力和黄油隔水融化后搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散后加入白糖,搅拌均匀。
3. 将融化的巧克力黄油液倒入蛋液中,继续搅拌均匀。
4. 低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中,搅拌成面糊。
5. 将面糊倒入已涂抹薄油的微波炉专用碗中,盖上盖子或保鲜膜,扎几个小洞。
6. 微波炉高火加热3分钟,取出后稍凉即可食用。
六、抹茶蛋糕卷
材料:鸡蛋3个、白糖40克、低筋面粉50克、抹茶粉10克、玉米油30克、牛奶40克
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入白糖,搅拌均匀。
2. 加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
3. 低筋面粉和抹茶粉混合过筛后加入蛋液中,搅拌成面糊。
4. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摔几下烤盘以排出面糊中的气泡。
5. 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层,烤约15分钟。
6. 烤好后取出烤盘,将蛋糕倒扣在另一张油纸上,撕去底部的油纸,待蛋糕冷却后卷起即可。
七、红丝绒蛋糕
材料:鸡蛋3个、白糖60克、低筋面粉60克、红曲粉10克、玉米油30克、牛奶40克、白醋几滴
步骤:
1. 鸡蛋打散后加入白糖和白醋,搅拌均匀。
2. 加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
3. 低筋面粉和红曲粉混合过筛后加入蛋液中,搅拌成面糊。
4. 将面糊倒入已涂抹薄油的模具中,摔几下模具以排出面糊中的气泡。
5. 烤箱预热至170度,将模具放入烤箱中层,烤约30分钟。
6. 烤好后取出模具,倒扣放置,待蛋糕冷却后脱模并装饰即可。
八、水果蛋糕(无需烤箱版)
材料:消化饼干150克、黄油75克、淡奶油200克、白糖20克、吉利丁片10克、新鲜水果适量(如草莓、蓝莓等)
步骤:
1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎成饼干屑。
2. 黄油隔水融化后加入饼干屑中,搅拌均匀后铺入模具底部,压实成饼底。
3. 吉利丁片用冷水泡软后备用。
4. 淡奶油加入白糖,用打蛋器打发至稍微浓稠的状态。
5. 将泡软的吉利丁片加入淡奶油中,搅拌均匀。
6. 将淡奶油倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
7. 凝固后取出模具,脱模后在蛋糕表面摆放上新鲜水果即可。
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