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8款超简单蛋糕制作秘籍,轻松上手!

2024-11-04 12:23:01

在制作甜品的世界中,蛋糕无疑占据着举足轻重的地位。无论是家庭聚会、朋友小聚,还是独自享受一段静谧时光,一款美味的蛋糕总能带来满满的幸福感。今天,就为大家介绍8道最简单的蛋糕做法,这些食谱不仅简单易学,而且所需材料常见,即使是烘焙新手也能轻松上手,享受制作蛋糕的乐趣。

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一、基础海绵蛋糕

材料:鸡蛋3个、细砂糖90克、低筋面粉90克、玉米油或黄油20克、牛奶20克。

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步骤:

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1. 鸡蛋打散后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 筛入低筋面粉,轻轻翻拌至无干粉状态。

3. 加入玉米油和牛奶,继续翻拌均匀。

4. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,摔几下模具以排出面糊中的气泡。

5. 放入预热至180度的烤箱中,中层,上下火烤约25分钟。

6. 出炉后倒扣放凉,脱模切块即可。

小贴士:翻拌面糊时避免过度搅拌,以免面糊起筋影响口感。

二、蒸蛋糕

材料:鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉90克、牛奶60克、玉米油或黄油20克。

步骤:

1. 鸡蛋打散后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油,继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已抹油的蒸碗中,盖上保鲜膜,扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。

6. 取出放凉后脱模切块即可。

小贴士:蒸蛋糕时火候要适中,避免蒸锅水滴入蛋糕中。

三、巧克力微波炉蛋糕

材料:鸡蛋1个、细砂糖30克、可可粉20克、低筋面粉25克、牛奶20克、玉米油或黄油10克。

步骤:

1. 鸡蛋打散后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入可可粉和低筋面粉,轻轻翻拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油,继续翻拌至面糊顺滑。

4. 将面糊倒入微波炉专用容器中,放入微波炉中,中高火加热约2分钟(具体时间根据微波炉功率调整)。

5. 取出放凉后切块即可。

小贴士:微波炉加热时间需根据自家微波炉的功率进行调整,以免蛋糕过干或过湿。

四、酸奶蛋糕

材料:酸奶200克、鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克。

步骤:

1. 酸奶中加入鸡蛋和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,轻轻翻拌至无干粉状态。

3. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,摔几下模具以排出面糊中的气泡。

4. 放入预热至160度的烤箱中,水浴法烤约60分钟。

5. 出炉后放凉,冷藏后切块食用更佳。

小贴士:水浴法烤制蛋糕时,要确保烤盘中有足够的水,以免蛋糕烤干。

五、香蕉蛋糕

材料:香蕉2根(熟透)、鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉80克、玉米油或黄油30克、小苏打1/2小勺。

步骤:

1. 香蕉去皮后放入碗中,用叉子捣成泥状。

2. 加入鸡蛋和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和小苏打,轻轻翻拌均匀。

4. 加入玉米油,继续翻拌至面糊顺滑。

5. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,摔几下模具以排出面糊中的气泡。

6. 放入预热至180度的烤箱中,中层,上下火烤约30分钟。

7. 出炉后放凉,切块即可。

小贴士:使用熟透的香蕉制作蛋糕,口感更佳浓郁香甜。

六、红糖红枣蛋糕

材料:红枣80克、红糖80克、鸡蛋3个、低筋面粉120克、玉米油或黄油50克、泡打粉1/2小勺。

步骤:

1. 红枣去核后切成碎末。

2. 红糖加入鸡蛋中,用

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