家常八宝饭制作秘籍,轻松学会美味做法!
八宝饭的做法
八宝饭,作为中国传统美食之一,不仅口感丰富,色香味俱佳,还富含多种食材的营养价值。无论是节日庆典还是家庭聚会,八宝饭都是一道备受喜爱的甜品。本文将详细介绍几种八宝饭的做法,让你轻松掌握这一经典美食的制作技巧。
一、经典八宝饭
所需食材:
糯米500克
豆沙馅适量
桂圆干适量
大枣适量
核桃适量
蓝莓干适量
杏干适量
蔓越莓干适量
制作步骤:
1. 准备材料:
将核桃和大枣放到碗底,中间放入适量蔓越莓干和蓝莓干。
糯米提前浸泡过夜,然后控干水分备用。
2. 铺糯米:
将泡好的糯米均匀铺在摆好的果料上。
3. 加豆沙馅:
豆沙馅铺成豌豆大小,放到糯米上。
4. 再加果料和糯米:
将杏干均匀围在豆沙周围,再铺一层控干水分的糯米。
再铺一层豆沙馅,最后铺上一层糯米。
5. 蒸制:
蒸锅上汽后放入摆放好的八宝饭,盖盖中火蒸两个小时即可。
二、红糖八宝饭
所需食材:
糯米200克
紫米50克
红豆20克
莲子20克
红枣适量
葡萄干适量
豆沙馅适量
红糖适量
水适量
制作步骤:
1. 浸泡食材:
糯米、紫米、红豆、莲子分别提前一晚泡发。
红枣洗干净对半切开去核。
2. 铺食材:
碗刷一层油,底部摆上红枣、红豆、葡萄干、莲子。
再铺一层糯米,一层红糖,再铺一层红豆、莲子,再铺一层糯米压紧。
放一层豆沙馅,再铺一层糯米压紧。
3. 蒸制:
倒入清水,刚刚没过米即可。
上锅蒸至糯米熟透。
三、豆沙八宝饭
所需食材:
糯米300克
豆沙适量
黄油15克
红枣适量
综合果仁适量
蜜豆适量
制作步骤:
1. 准备糯米:
糯米提前泡一夜,直到可以轻松用手碾碎。
2. 蒸糯米:
糯米洗干净放进碗里,水和糯米平齐,上汽蒸15分钟。
3. 铺底料:
碗里抹上厚一层猪油,摆上红枣和喜欢的果仁(如核桃仁、腰果)。
4. 拌糯米和蜜豆:
剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀。
铺在红豆沙上。
5. 再蒸制:
碗里淋清水没过糯米饭,上汽后再蒸15分钟即可。
四、果酱八宝饭
所需食材:
糯米200克
猪油1汤勺
糖20克
红枣4颗
葡萄干1小把
枸杞1小把
白果1小把
果酱适量(如蓝莓酱)
制作步骤:
1. 准备糯米:
糯米浸泡一晚,第二天清洗干净。
红枣去核剪成小条。
2. 蒸糯米:
糯米铺在纱布上,上蒸锅大火蒸10-12分钟。
中间7、8分钟时开盖撒些冷水,让糯米更软糯。
3. 拌糯米:
蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。
4. 摆盘:
先在碗里铺一张够大的保鲜膜。
把各种果脯在碗底摆出好看的花型。
用一团糯米将这些果脯按压固定,中间留一个凹槽。
在凹槽里填上果酱,再撒上剩余的果脯。
最后用糯米把底填平压实。
5. 蒸制:
将保鲜膜四边向中间提起封口,把八宝饭反过来放盘子上,撕掉保鲜膜继续蒸15
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