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简单易学的家庭版青团制作教程

2024-10-18 10:16:02

青团,这道承载着春天气息的传统点心,以其独特的碧绿外观和软糯口感,深受人们喜爱。制作青团的过程既简单又充满乐趣,通过不同的食材搭配,可以创造出丰富多样的口味。接下来,就让我们一起探索几种家常青团的做法吧。

简单易学的家庭版青团制作教程 1

椰蓉山药青团

材料准备:

简单易学的家庭版青团制作教程 2

鸡矢藤叶 200克

简单易学的家庭版青团制作教程 3

山药泥 100克

简单易学的家庭版青团制作教程 4

糯米粉 100克

马蹄粉 10克

枸杞子 10克

椰蓉 20克

糖 50克

制作步骤:

1. 山药提前蒸熟,按压成泥备用。

2. 鸡矢藤叶洗净,用两碗水加少量茶油焯至转绿,晾凉后打成浆状,过滤取汁。

3. 取部分汁液与马蹄粉拌匀,剩余汁液加糖煮溶后,倒入马蹄粉浆,混合成绿糊浆。

4. 将绿糊浆缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,直至揉成粉团。

5. 取适量山药泥,中间放入枸杞子,包裹好。

6. 取一份粉团,压扁后包入山药泥团,搓圆。

7. 沸水入锅,碟子涂上山茶油,放上青团,大火蒸10分钟。

8. 蒸好的青团滚上椰蓉,点缀一颗枸杞子即可食用。

抹茶花生芝麻青团

材料准备:

糯米粉 300克

粘米粉 200克

抹茶粉 25克

花生碎 300克(熟)

芝麻碎 200克(熟)

猪油 10克

白糖 50克

制作步骤:

1. 将糯米粉、粘米粉和抹茶粉混合搅拌,加入适量热水揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 熟花生仁和熟白芝麻分别打碎,保持一定颗粒感,混合后加入猪油和少量清水拌匀成馅料。

3. 将面团分成小剂子,包入馅料,搓圆备用。

4. 蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸,放入青团,大火蒸10分钟即可。

肉松咸蛋黄青团

材料准备:

糯米粉 100克

小麦淀粉 30克

菠菜 50克

熟咸蛋黄 5个

肉松 150克

蜂蜜 2勺

沙拉酱 2勺

白糖 20克

制作步骤:

1. 菠菜叶洗净焯熟,打成泥后过滤掉汁水备用。

2. 糯米粉、小麦淀粉和白糖混合,加入温水揉成面团,再加入猪油揉匀,醒发片刻。

3. 咸蛋黄蒸熟后捏碎,与肉松、蜂蜜、沙拉酱拌匀成馅料。

4. 面团分成小份,压扁后包入馅料,搓圆。

5. 上锅蒸约10分钟,至青团熟透即可。

豆沙艾草青团

材料准备:

糯米粉 200克

大米粉 50克

艾叶 100克

白糖(面皮用)20克

玫瑰酱 60克

花生(炒)100克

糖(馅料用)40克

制作步骤:

1. 艾叶洗净,加小苏打汆煮1分钟后捞出过凉,挤干水分打成浆状。

2. 糯米粉、大米粉、白糖与艾叶浆混合,揉成光滑面团,醒发片刻。

3. 炒熟的花生去皮与白糖打成粉,与玫瑰酱混合拌匀成馅料。

4. 面团分成小剂子,包入馅料,搓圆。

5. 青团底部铺油纸或玉米皮防粘,大火蒸20分钟即可。

板栗青团

材料准备:

糯米粉 300克

白糖 90克

板栗泥 420克

澄面(澄粉)60克

艾草 500克

开水 80克

熟猪油 30克

制作步骤:

1. 艾草洗净焯烫,挤去部分水分后切碎,与适量水一起打成浓汁。

2.

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