您的位置:首页 > 新闻资讯 > 超详细可乐鸡翅烹饪秘籍,美味家常菜轻松做

超详细可乐鸡翅烹饪秘籍,美味家常菜轻松做

2024-10-18 11:50:01

制作可乐鸡翅,一道集色香味于一体的家常美味,不仅能够唤醒味蕾的无限遐想,还能在平凡的日子里增添一抹甜蜜与温馨。下面,就让我们一起动手,轻松掌握这道令人垂涎欲滴的佳肴吧!

超详细可乐鸡翅烹饪秘籍,美味家常菜轻松做 1

材料准备

主料:鸡翅中10个(约500克),最好选择肉质饱满、表皮光滑的新鲜鸡翅,这样成品更加鲜嫩多汁。

辅料:可乐一听(约330毫升),建议选用普通或低糖可乐,以控制糖分摄入;生姜几片,用于去腥增香;大葱一段,切段备用;八角1-2颗,增加风味层次;料酒适量,去腥提鲜;生抽、老抽各少许,用于调色调味;盐适量,根据个人口味调整;清水适量。

制作步骤

1. 鸡翅处理

首先,将鸡翅中洗净,用厨房纸巾吸干表面水分,这样煎制时不易溅油且更易上色。

在鸡翅两侧各划上两至三刀,以便更好地入味。注意不要切得太深,以免烹饪时肉质散开。

加入少许盐、料酒和姜片,抓拌均匀,腌制15-20分钟,让鸡翅充分吸收调料的味道,同时去除腥味。

2. 煎制鸡翅

锅中倒入适量油(能覆盖锅底即可),大火烧热后转小火,放入腌制好的鸡翅,中小火慢煎至两面金黄。这一步是关键,耐心煎至表皮微焦,锁住内部肉汁,使成品外酥里嫩。

煎制过程中,可适当翻动鸡翅,确保受热均匀,避免粘锅。

3. 调味炖煮

鸡翅煎好后,锅中留底油,下葱段、姜片、八角,小火煸炒出香味。

随后,倒入一听可乐,注意可乐的量需刚好没过鸡翅,若不够可适量添加清水。

加入适量生抽提鲜,老抽上色(注意老抽用量,以免颜色过深),轻轻搅拌均匀。

大火烧开后,转小火慢炖约20分钟,期间可适时翻动鸡翅,使其均匀上色入味。随着炖煮,可乐会逐渐收汁,形成浓稠的糖浆包裹在鸡翅上。

4. 收汁装盘

当汤汁变得黏稠,且鸡翅颜色红亮诱人时,根据个人口味尝味,如需加盐可此时添加。

转大火快速收汁,注意观察火候,避免糊锅。待汤汁几乎收干,仅留一层薄薄的亮油包裹在鸡翅上时,即可关火。

用筷子或铲子将鸡翅小心夹出,摆盘装饰,撒上少许白芝麻或葱花提香增色,一道色香味俱全的可乐鸡翅就大功告成了!

小贴士

腌制鸡翅时,加入姜片能有效去除腥味,提升鸡肉的鲜味。

煎制鸡翅时保持中小火,避免外皮焦糊而内部未熟。

可乐中的糖分已足够调味,因此无需额外添加过多糖分,可根据个人口味调整。

炖煮过程中不要频繁翻动鸡翅,以免破坏其完整性和影响上色效果。

最后收汁阶段要密切注意火候,以免糊锅影响口感和美观。

学会了这道可乐鸡翅,无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能成为餐桌上的亮点,让人赞不绝口。快动手试试吧,用简单的食材和步骤,创造出不凡的美味!

相关下载