绝妙美味！鱿鱼小串家常做法大揭秘

鱿鱼小串作为街头巷尾备受欢迎的小吃，以其独特的口感和丰富的香味，吸引了无数食客的目光。今天，就让我们一起走进鱿鱼小串的世界，学习几种简单又美味的鱿鱼小串做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

第一种做法：经典香辣鱿鱼串

所需食材：

鱿鱼：适量

孜然：适量

辣椒粉：适量

芝麻：适量

烧烤料：适量

蒜蓉辣酱：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部（头部可以用来做其他菜品），然后将鱿鱼身体部分切成长条，宽度约为1厘米左右。

2. 串制鱿鱼：将切好的鱿鱼条用竹签串起来，每个竹签上串4-5条鱿鱼为宜。

3. 焯水：将串好的鱿鱼用开水焯一下，控干水分。这一步是为了去除鱿鱼的腥味，同时使鱿鱼在炸制时更加容易熟透。

4. 炸制：锅中倒入适量的食用油，油热后将鱿鱼串放入，炸至鱿鱼变色即可捞出，控油备用。

5. 制作调料：在一个小碗中，放入适量的孜然、辣椒粉、芝麻和烧烤料，然后用热油浇在上面，激发出香味。

6. 刷酱：将炸好的鱿鱼串先刷上一层蒜蓉辣酱，然后再撒上之前调好的调料，美味可口的香辣鱿鱼串就完成了。

第二种做法：铁板鱿鱼凤尾串

所需食材：

鱿鱼尾部：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

铁板：一块

制作步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼尾部清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成小段，每段约为3-4厘米长。

2. 腌制：将切好的鱿鱼尾部放入碗中，加入适量的孜然粉、辣椒粉、盐和生抽，拌匀后腌制15-20分钟，让鱿鱼充分吸收调料的香味。

3. 预热铁板：将铁板预热至适中温度，刷上一层薄薄的食用油。

4. 煎制：将腌制好的鱿鱼尾部用竹签串起来，然后放在铁板上煎制。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到鱿鱼完全熟透。

5. 撒调料：将煎好的鱿鱼串取出，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。

第三种做法：烤鱿鱼串

所需食材：

鱿鱼：适量

烤肉酱：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

烧烤料：适量

食用油：适量

竹签：适量

制作步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后将鱿鱼身体部分切成均匀的片状，厚度约为0.5厘米左右。

2. 腌制：将切好的鱿鱼片放入碗中，加入适量的烤肉酱、豆瓣酱、料酒和烧烤料，拌匀后腌制1-2个小时，让鱿鱼充分吸收调料的味道。

3. 串制：将腌制好的鱿鱼片用竹签串起来，每个竹签上串4-5片鱿鱼为宜。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至220度。

5. 烤制：在烤盘上铺上一层锡纸，然后在锡纸上刷上一层薄薄的食用油。将串好的鱿鱼串放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟后取出，撒上适量的白芝麻，再烤制10分钟即可。

6. 享用：将烤好的鱿鱼串取出，稍微放凉后即可食用。烤制的鱿鱼串口感鲜美，香味扑鼻。

第四种做法：五花肉煎鱿鱼串

所需食材：

鱿鱼：适量

五花肉：适量

大蒜：适量

红椒：适量

食用油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：适量

制作步骤：

1. 处理食材：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成条状；五花肉煮熟后切成薄片；大蒜和红椒切碎备用。

2. 腌制：将切好的鱿鱼条放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽，拌匀后腌制15分钟。

3. 煎制五花肉：平底锅倒入适量的食用油，油热后将五花肉片放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 煎制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼条放入平底锅中，煎至变色后捞出。

5. 串制：将煎好的五花肉片和鱿鱼条用竹签串起来，每个竹签上交替串上五花肉和鱿鱼。

6. 调味：在煎好的鱿鱼串上撒上切碎的大蒜和红椒，再淋上适量的生抽，即可食用。

这几种鱿鱼小串的做法各具特色，无论是香辣可口的经典鱿鱼串，还是铁板烧制的鱿鱼凤尾串，亦或是烤制和煎制的鱿鱼串，都能让你在家轻松享受到美味的鱿鱼小吃。不妨动手试试，让你的味蕾体验一次海洋的盛宴吧！