草鱼的家常做法有哪些？

草鱼的家常做法大全

草鱼作为餐桌上常见的水产品，以其鲜嫩的肉质、丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受大众喜爱。草鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对促进人体生长发育、维护心血管健康等方面有着积极作用。那么，如何将草鱼烹饪成美味又营养的家常菜肴呢？下面，就为大家介绍几款简单实用的草鱼家常做法。

一、清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道保留鱼肉原汁原味、健康低脂的经典菜肴。

所需材料：

草鱼一条（约500克）

生姜一块

葱两根

盐适量

料酒适量

生抽适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 生姜切片，葱切段，部分葱切丝备用。

3. 将姜片、葱段塞入鱼腹内，鱼身表面抹匀盐和料酒，腌制15分钟。

4. 蒸锅加水烧开，放入腌制好的草鱼，大火蒸8-10分钟。

5. 取出蒸好的草鱼，去掉表面的姜片、葱段，撒上葱丝。

6. 热锅凉油，油热后淋在葱丝上，激发出香味。

7. 最后淋上生抽和蒸鱼豉油，即可上桌享用。

二、红烧草鱼

红烧草鱼色泽红亮、味道鲜美，是一道老少皆宜的家常菜肴。

所需材料：

草鱼一条（约750克）

生姜一块

蒜瓣适量

青红椒各一个

葱两根

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切段，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入草鱼段，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜片、蒜碎爆香，加入老抽、生抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开。

5. 放入煎好的草鱼段，小火慢炖15分钟，期间翻动鱼块，使其均匀入味。

6. 放入青红椒段和葱段，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

三、草鱼豆腐汤

草鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家人享用。

所需材料：

草鱼一条（约500克）

嫩豆腐一块

生姜一块

葱两根

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 嫩豆腐切块，生姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入草鱼段，煎至两面微黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入清水烧开。

5. 放入煎好的草鱼段，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

6. 放入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟。

7. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱段，即可出锅享用。

四、香辣草鱼片

香辣草鱼片是一道口感鲜嫩、辣味十足的家常菜肴，适合喜欢辣味的食客。

所需材料：

草鱼一条（约750克）

泡椒适量

干辣椒适量

花椒适量

生姜一块

蒜瓣适量

青蒜一根

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后去骨切片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 泡椒切段，干辣椒剪成小段，花椒洗净，生姜切片，蒜瓣拍碎，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的草鱼片，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入泡椒段、干辣椒段、花椒、姜片、蒜碎爆香。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开。

6. 放入煎好的草鱼片，小火炖煮5分钟，使其入味。

7. 放入青蒜段，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

五、糖醋草鱼块

糖醋草鱼块是一道酸甜可口、外酥里嫩的家常菜肴，深受孩子们的喜爱。

所需材料：

草鱼一条（约750克）

生姜一块

鸡蛋一个

盐适量

料酒适量

淀粉适量

白醋适量

白糖适量

生抽适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后去骨切块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 生姜切片备用。鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状，放入腌制好的草鱼块，裹匀面糊。

3. 热锅凉油，油热后放入裹好面糊的草鱼块，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入白醋、白糖、生抽和适量清水，大火烧开。

5. 放入炸好的草鱼块，小火炖煮5分钟，使其入味。

6. 大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

六、酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是一道开胃解腻、风味独特的家常菜肴，适合冬季食用。

所需材料：

草鱼一条（约750克）

酸菜适量

生姜一块

葱两根

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 酸菜切段，生姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入草鱼段，煎至两面微黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜片、酸菜段爆香。

5. 加入清水烧开，放入煎好的草鱼段，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱段，即可出锅享用。

以上六款草鱼家常做法，各具特色、美味营养。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让你轻松享受到草鱼的鲜美滋味。不妨根据自己的口味喜好，选择一款适合的家常做法，为你的餐桌增添一道美味佳肴吧！