六款松软香甜、美观可口的创意馒头制作秘籍
馒头也能玩出新花样,松软香甜,好看又好吃
馒头是北方家庭餐桌上的常见主食,也是许多人早餐的首选。传统的馒头以白面为主,形态单一,口味单调。但你知道吗?馒头也能玩出新花样,不仅松软香甜,还能让你的餐桌增添不少色彩和趣味。今天,就为大家介绍6种花样馒头的做法,让你在家也能轻松做出既好看又好吃的馒头。
一、南瓜双色馒头
材料:南瓜泥150克、面粉300克、酵母3克、白糖10克(南瓜泥中)、白糖30克(面团中)、清水适量
步骤:
1. 南瓜去皮切片蒸熟,用勺子压成泥,加入10克白糖拌匀,放凉备用。
2. 取150克南瓜泥加入150克面粉和1.5克酵母中,和成南瓜面团,剩下的150克面粉加入30克白糖、1.5克酵母和适量清水,和成白色面团。
3. 把两个面团分别盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分别擀成圆饼状。
5. 把南瓜面饼放在白色面饼上,用擀面杖稍微擀一下,让它们贴合得更紧密。
6. 从一端卷起,卷成条状。
7. 切成均匀的小段,放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
8. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
二、红糖馒头
材料:面粉300克、红糖80克、热水140克、酵母3克
步骤:
1. 红糖加入热水中,搅拌至完全溶解,放凉至温热(约35度)后加入酵母,静置5分钟。
2. 把酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
3. 把面团盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分成若干小剂子。
5. 把每个小剂子揉圆,放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
6. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
三、紫米馒头
材料:紫米100克、清水适量、面粉300克、酵母3克、白糖30克
步骤:
1. 紫米提前浸泡一夜,加入适量清水打成米浆,过滤掉多余的水分,留下稍微浓稠的米浆备用。
2. 把米浆倒入面粉中,加入酵母和白糖,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
3. 把面团盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分成若干小剂子。
5. 把每个小剂子揉圆,放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
6. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
四、墨鱼汁馒头
材料:墨鱼汁30克、面粉300克、酵母3克、白糖30克、清水适量
步骤:
1. 把墨鱼汁倒入面粉中,加入酵母和白糖,搅拌均匀后加入适量清水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
2. 把面团盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分成若干小剂子。
4. 把每个小剂子揉圆,可以用模具压出喜欢的形状,或者直接放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
5. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
五、杂粮馒头
材料:面粉200克、玉米面100克、酵母3克、白糖30克、清水适量
步骤:
1. 把面粉和玉米面混合均匀,加入酵母和白糖,搅拌均匀后加入适量清水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
2. 把面团盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分成若干小剂子。
4. 把每个小剂子揉圆,可以做成不同的形状,如长方形、三角形等,放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
5. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
六、菠菜汁馒头
材料:菠菜100克、清水适量、面粉300克、酵母3克、白糖30克
步骤:
1. 菠菜洗净后切成小段,加入适量清水打成菠菜汁,过滤掉菠菜渣,留下菠菜汁备用。
2. 把菠菜汁倒入面粉中,加入酵母和白糖,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
3. 把面团盖上湿布或锅盖,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出排气,揉匀后分成若干小剂子。
5. 把每个小剂子揉圆,可以用模具压出花朵等形状,或者直接放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发15分钟。
6. 开大火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟即可取出。
这6种花样馒头的做法都相对简单,只需要掌握好面团发酵的程度和蒸制的时间,就能轻松做出松软香甜的馒头。不仅可以作为主食搭配菜肴食用,还可以作为早餐或下午茶的小点心。而且,这些馒头的颜色丰富、形状各异,还能让你的餐桌增添不少色彩和乐趣。不妨试试看吧!相信你会爱上这些既好看又好吃的花样馒头的。
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