家用东菱面包机轻松制作美味普通面粉面包

当您想要享受新鲜出炉、香气四溢的面包，却又不愿出门购买时，何不尝试自己动手制作呢？即便您使用的是普通的面粉，借助一台东菱面包机，也能轻松制作出松软可口的面包。以下是一个以东菱面包机为例，使用普通面粉制作面包的详细步骤，帮助您轻松上手，享受烘焙的乐趣。

简单的普通面粉制作面包（以东菱面包机为例）

所需材料

普通面粉：400克

清水：适量（根据面粉吸水性调整）

鸡蛋：1个

盐：3克

白糖：40克

黄油：20克（没有黄油可以用花生油等植物油代替）

酵母：5克（建议使用耐高糖酵母）

工具准备

东菱面包机

搅拌叶片

量杯、量勺

面包刀

冷却架

步骤一：准备面包机

首先，确保您的东菱面包机已经清洗干净并处于冷却状态。打开面包机的盖子，将面包桶轻轻左旋30度，再往上拔出。请勿使用蛮力，以免损坏面包机。

步骤二：安装搅拌叶片

将搅拌叶片安装在面包桶的内轴上，确保叶片突出向上，并顺时针旋转至正确位置。如果安装不正确，可能会导致面包桶被刮花，影响面包的口感和外观。

步骤三：投放原材料

按照液体、固体、酵母的顺序，依次将材料加入面包桶。

1. 清水：使用量杯量取适量的清水，加入到面包桶中。水量需根据面粉的吸水性进行调整，一般约150-200毫升。可以先加入少量清水，再根据情况逐步添加。

2. 鸡蛋：打入一个鸡蛋，加入面包桶中。鸡蛋可以增加面包的松软度和口感。

3. 盐：用量勺量取3克盐，加入面包桶。盐可以提高面团的筋度，使面包更加有嚼劲。

4. 白糖：用量勺量取40克白糖，加入面包桶。白糖不仅增加甜味，还能促进酵母的发酵。

5. 黄油：将20克黄油切成小块，加入面包桶。黄油可以使面包更加松软和香甜。如果没有黄油，可以用花生油等植物油代替。

6. 普通面粉：将400克普通面粉倒入面包桶中，覆盖在前面的液体和固体材料上。

7. 酵母：用量勺量取5克酵母，轻轻撒在面粉表面。注意避免酵母直接接触盐，否则可能影响酵母的活性。如果使用预约程序，还需避免酵母和液体直接接触。

步骤四：设置面包机程序

将面包桶放入东菱面包机中，向右旋转锁紧。在控制面板上选择“标准面包”程序，按下启动按钮。面包机将自动开始揉面、发酵和烘烤过程。

步骤五：等待面包制作完成

在面包机工作的过程中，您可以放心地去做其他事情。面包机会自动完成揉面、发酵和烘烤等步骤，无需人工干预。

1. 揉面：面包机会将面团揉至光滑，并揉出手套膜。这是区分馒头和面包的关键步骤，揉好的面团应该能够轻轻拉扯开，看到一层薄薄的膜。

2. 发酵：揉好的面团会进行第一次发酵，体积膨胀至两倍大。此时，面团已经充满了酵母发酵产生的气体，变得松软有弹性。

3. 整型：发酵好的面团会经过整型，形成规则的形状。这一步通常由面包机自动完成。

4. 第二次发酵：整型后的面团会进行第二次发酵，体积再次膨胀。这是为了使面包在烘烤时更加松软。

5. 烘烤：最后，面包机会启动烘烤程序，将面团烘烤成金黄色的面包。烘烤时间一般为1-2小时，具体时间取决于面包机的型号和设定。

步骤六：取出并冷却面包

当面包机发出提示音时，表示面包已经制作完成。此时，按下停止按钮结束程序，拔下电源插头。

带上手套，打开面包机的上盖，用手提住提手顺时针转动将面包桶取出。将面包桶倒扣在冷却架上，充分的冷却后，轻轻的震动面包桶，直到面包脱离桶壁掉出。

步骤七：切片享用

使用锯齿面包刀，将冷却后的面包拉锯式切开。切片后的面包可以搭配果酱、黄油或沙拉酱等食用，口感更佳。

小贴士

1. 和面时间：和面时间可以适当加长，使面团更加松软。揉面时要像搓衣服一样不停地揉搓出手套膜，这样烤出的面包口感更佳。

2. 发酵环境：发酵时，可以选择温暖潮湿的环境，以促进酵母的活性。在冬天，可以适当延长发酵时间或加热牛奶等液体材料以提高发酵效果。

3. 刷蛋液：在烘烤前，可以刷上一层蛋黄液，使面包的颜色更加金黄诱人。如果对鸡蛋味道敏感，可以选择不刷。

4. 清洁保养：使用完毕后，务必待面包机完全冷却后再进行清洗。用湿软布蘸取小量中性清洁剂（肥皂水）擦拭机身和面包桶内外壁，再用干布擦干。注意不要使用酸碱性过强的清洁剂和将整机浸入水中清洗。

通过以上步骤，您就可以轻松使用东菱面包机和普通面粉制作出松软可口的面包了。不仅操作简单方便，还能享受到亲手制作美食的乐趣和成就感。希望您也能尝试制作，享受烘焙带来的美好时光！