制作美味炸薯条的步骤

家常炸薯条，香脆可口，做法超简单

今天跟大家分享一个家常炸薯条的做法，自己在家做的薯条，口感外酥里嫩，一点也不比外面卖的差，而且做法也非常的简单，一起来看看吧。

【家常炸薯条】

1.准备几个洗干净的土豆，削皮后切成粗条。土豆切好条以后，先给它焯下水，把切好的土豆条，倒进锅里煮一下。煮的时候在锅里加入一勺盐，入一下土豆条的底味。大约煮3分钟左右就可以了，煮的时间不宜过长，煮的太熟的话，炸出来就不脆了，把土豆条煮至七八分熟就可以了。煮好后，用漏勺捞出来控水，然后用凉水冲一下，给它降降温，防止土豆条黏连在一起。冲好凉水后，放在漏筐里，把水分沥干。也可以用干净的厨房纸巾，把土豆条上面的水分擦干。

2.下面来准备一点淀粉，我这里准备的是玉米淀粉，把土豆条放进来裹一下玉米淀粉，让每一根土豆条的表面都均匀地裹上一层淀粉。裹好淀粉的土豆条，放在盘子里备用。

3.接下来把锅烧热，多倒一些食用油，锅里油热以后，下入土豆条来炸一下。油温控制在五成热左右就可以了，先把土豆条炸至定型，然后用漏勺轻轻地翻动一下，防止粘连在一起。开中火慢炸，把土豆条炸至颜色微微发黄，先控油捞出来。

4.接下来把锅里的油温升至七成热，把刚才炸过的土豆条，倒进来进行二次复炸，这样可以把土豆条炸得更加酥脆。而且经过二次复炸，薯条的外皮也会更加金黄诱人。炸大约40秒左右，炸到颜色金黄酥脆就可以控油出锅了。

5.接下来准备一个小碟子，里面加上一点番茄酱，咱们这个家常炸薯条就做好了，自己在家做的薯条，口感外酥里嫩，一点也不比外面卖的差，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试试。

【小贴士】

1.土豆条不要切得太细，稍微粗一点，炸出来的薯条口感更好。

2.土豆条煮至七八分熟就可以了，煮得太熟的话，炸出来就不脆了。

3.土豆条一定要沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，否则下锅炸的时候容易溅油。

4.炸薯条的时候，油温不要太高，五成热下锅就可以，开中火慢炸。

5.炸好的薯条要进行二次复炸，这样薯条才会更加酥脆。

炸薯条的家庭版做法，外酥里软，好吃到停不下来

炸薯条是孩子们非常喜欢吃的一种小零食，每次去快餐店，我家孩子都要点上一份，蘸着番茄酱吃，一口一个，吃得津津有味。其实炸薯条的做法非常简单，只要掌握好火候和技巧，自己在家也能做出外酥里软的炸薯条，而且还没有添加剂，给孩子吃起来也更加放心。

【炸薯条】

1.准备几个洗干净的土豆，削皮后先切成厚片，再切成土豆条，也可以先用刀切成粗条，再切成细条，粗细尽量切得均匀一点，这样做出来的炸薯条卖相才会更好。切好后放入大碗中，加入清水没过土豆条，把土豆条表面的淀粉给它清洗掉。

2.把清洗干净的土豆条控水捞出，放入另一个碗中，然后在土豆条中加入适量的食用盐，下手给它翻拌均匀，使每一根土豆条都能裹上一层盐。这样不仅可以给土豆条增加底味，而且炸出来的薯条也会更加酥脆。

3.接下来准备一锅清水，大火烧开后，把加了盐的土豆条放进来煮一下，给土豆条焯一下水。土豆条焯水的时间不用太长，大约煮1分钟左右就可以了，煮至土豆条变得稍微透明一点，就可以捞出来了。土豆条煮的时间不宜过长，否则炸出来的薯条就不够酥脆了。

4.土豆条煮好后，用漏勺捞出来，控干水分，然后把它放在案板上，稍微晾凉一下。土豆条晾凉后，准备一个干净的保鲜袋，把土豆条放进来，然后放入冰箱冷冻室，冷冻3个小时左右。这是炸薯条酥脆好吃的小技巧，一定要记住哦。

5.土豆条冷冻好后，从冰箱里取出来，打开保鲜袋看一下，土豆条已经冻得硬邦邦的了。这个时候我们就可以开始炸了。

6.接下来把锅烧热，多倒一些食用油，家里炸薯条的话，油不需要放得太少，否则炸出来的薯条不够酥脆。油温烧至五成热左右，把冷冻好的土豆条放进来，开中小火慢炸。炸的时候，要用筷子时不时地翻动一下，使土豆条受热均匀。

7.把土豆条炸至表面金黄酥脆，就可以控油捞出了。如果喜欢吃更加酥脆的薯条，可以把油温升至七成热，把炸好的薯条放进来，进行二次复炸，炸大约30秒左右，就可以了。复炸后的薯条会变得更加酥脆可口。

8.炸好的薯条，装入盘中，搭配番茄酱一起食用，味道简直绝了，一口一个，好吃到停不下来。自己在家做的炸薯条，既干净又卫生，而且还没有添加剂，给孩子吃起来也更加放心。

【小贴士】

1.土豆条不要切得太细，稍微粗一点，炸出来的薯条口感更好。

2.土豆条煮的时间不宜过长，煮至稍微透明一点就可以了，否则炸出来的薯条不够酥脆。

3.土豆条一定要冷冻3个小时以上，这是炸薯条酥脆好吃的小技巧。

4.炸薯条的时候，油温不要太高，五成热下锅，中小火慢炸就可以了。

按照这个方法做出来的炸薯条，外酥里软，非常好吃，喜欢你也赶紧试试吧。