小蛋糕怎么做？

小蛋糕的做法

制作小蛋糕，既是一种享受美食的过程，也是一种创造乐趣的体验。下面，我将为大家介绍几款简单易学、口感绝佳的小蛋糕做法，让大家在家也能轻松享受美味。

一、基础香草小蛋糕

材料：

中筋面粉：150克

细砂糖：100克

黄油：75克

牛奶：75毫升

鸡蛋：3个

香草精：1茶匙

泡打粉：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

步骤：

1. 将烤箱预热至180℃。在模具内涂抹一层黄油，并撒上一层薄薄的面粉，防止蛋糕粘底。

2. 将黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨松。

3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌，再加入香草精拌匀。

4. 将面粉、泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中，分次加入牛奶，用切拌的方式混合均匀。

5. 将面糊倒入模具中，八分满即可。放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直至表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可取出。

6. 取出后稍微冷却，即可脱模享用。

二、巧克力慕斯小蛋糕

材料：

黑巧克力：150克

淡奶油：200毫升

细砂糖：30克

吉利丁片：1片（约5克）

鸡蛋黄：2个

消化饼干：适量

黄油：适量

步骤：

1. 将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油融化后，与饼干碎混合均匀，铺入模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。

2. 将吉利丁片放入冷水中泡软。淡奶油打发至七分发，放入冰箱冷藏备用。

3. 黑巧克力隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。鸡蛋黄打散后，慢慢倒入巧克力糊中，搅拌均匀。

4. 将泡软的吉利丁片挤干水分，隔水加热至融化，倒入巧克力糊中拌匀。

5. 从冰箱中取出打发好的淡奶油，分三次加入巧克力糊中，每次都要充分拌匀。

6. 将慕斯糊倒入模具中，轻轻震平，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固即可取出享用。

三、抹茶红豆小蛋糕

材料：

低筋面粉：120克

抹茶粉：10克

细砂糖：80克

玉米油：50毫升

牛奶：60毫升

鸡蛋：3个

红豆沙：适量

步骤：

1. 将烤箱预热至170℃。在模具内涂抹一层黄油，防止蛋糕粘底。

2. 将低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛备用。

3. 鸡蛋打散后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 将面粉混合物筛入蛋糊中，用切拌的方式混合均匀。

6. 将面糊倒入模具中，加入适量的红豆沙，用勺子轻轻搅拌几下，让红豆沙分布均匀。

7. 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直至表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可取出。

8. 取出后稍微冷却，即可脱模享用。

四、酸奶水果小蛋糕

材料：

低筋面粉：100克

细砂糖：50克

酸奶：100毫升

玉米油：30毫升

鸡蛋：2个

柠檬汁：几滴

水果丁（如草莓、蓝莓等）：适量

步骤：

1. 将烤箱预热至160℃。在模具内涂抹一层黄油，防止蛋糕粘底。

2. 鸡蛋打散后，加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入酸奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式混合均匀。

5. 将面糊倒入模具中，八分满即可。

6. 在面糊表面撒上适量的水果丁。

7. 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直至表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可取出。

8. 取出后稍微冷却，即可脱模享用。

五、芝士夹心小蛋糕

材料：

低筋面粉：120克

细砂糖：60克

鸡蛋：3个

玉米油：40毫升

牛奶：50毫升

芝士片：适量

步骤：

1. 将烤箱预热至175℃。在模具内涂抹一层黄油，防止蛋糕粘底。

2. 鸡蛋打散后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式混合均匀。

5. 将面糊倒入模具中，五分满即可。

6. 在每个模具中放入一片芝士片，再倒入剩余的面糊，八分满即可。

7. 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直至表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可取出。

8. 取出后稍微冷却，即可脱模享用。

这些小蛋糕做法简单易学，口感各异，适合不同口味的你。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。赶快动手试试吧，享受制作和品尝小蛋糕的乐趣吧！