简易美味家常椒盐虾制作教程
家常椒盐虾的多种诱人做法
家常椒盐虾是一道色香味俱佳的菜肴,不仅外观金黄诱人,而且口感酥脆,肉质鲜嫩,深受家庭餐桌的喜爱。下面,我们为大家介绍几种简单易学的家常椒盐虾的做法,让您可以轻松掌握,并在家为家人呈现这道美味佳肴。
做法一:经典家常椒盐虾
制作食材:
主料:海虾500克
辅料:香菜25克
调料:盐15克、辣椒(红、尖、干)25克、花生油50克、五香粉2克(也可用黑胡椒粉或白胡椒粉替代)
制作流程:
1. 将鲜活中虾用水洗净,剪去虾须和虾枪,剔除枪下的干物。
2. 炒锅用中火烧热,放入15克盐,炒至烫手且有响声时,端离火口,倒入2克五香粉,拌匀即成淮盐。
3. 将辣椒切成米粒状备用。
4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油。
5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加入淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形。
6. 四周伴以香菜即成。
做法二:香脆椒盐虾
制作食材:
鲜活虾1斤
粗盐(大量、大颗粒)
花椒
葱白
红干辣椒(适量)
制作流程:
1. 将虾洗净后去筋。
2. 锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟(注意控制火候,避免虾变老失去鲜嫩口感)。
3. 捞出控干油备用。
4. 把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子或用铲子翻动。
5. 盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀。
6. 加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味。
7. 将虾倒入花椒盐,混合炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒。
8. 加入葱白和碎干辣椒炒匀。
9. 关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟即成。
制作贴士:
必须使用椒盐。
一定用鲜虾,不要用虾仁。
炸蒜蓉要用小火,避免糊掉。
做法三:蒜蓉椒盐虾
制作食材:
虾
椒盐
蒜蓉
姜末
干辣椒
鸡精
制作流程:
1. 将虾洗净,用漏勺控干水分。
2. 虾可以放在阳光下晒一会,使其水分越少越好。
3. 锅中倒入多一些油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4. 锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5. 再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅,以免虾肉变老。
做法四:简单椒盐虾
制作食材:
大虾
食盐
料酒
椒盐
制作流程:
1. 把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟。
2. 油锅加热到9成热,倒入腌好的大虾,炸上1-2分钟捞出。
3. 油锅再加热到9成热,把炸了一遍的虾倒入,再炸2分钟,控油捞出。
4. 装盘,均匀撒上椒盐即成。
做法五:麻辣椒盐虾
制作食材:
活基围虾500克
红辣椒1个
青辣椒3个
花椒适量
香葱1棵
大蒜2瓣
食用油300克(实耗30克)
海盐8大匙
制作流程:
1. 活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出。
2. 逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用。青辣椒洗净切成环状。
3. 红辣椒洗净切末,蒜切末,香葱切末。
4. 锅内倒入油,烧至六成热,倒入
-
家常美味秘籍:轻松制作椒盐虾的绝妙方法新闻资讯11-10
-
家常美味秘籍:轻松学会椒盐虾的制作方法新闻资讯11-10
-
美味秘诀大公开!轻松学会椒盐虾的家常做法新闻资讯10-28
-
家常美味秘籍:轻松掌握椒盐虾的绝妙做法新闻资讯11-11
-
家常美味秘籍:轻松学会椒盐虾的做法新闻资讯11-10
-
家常盐水虾的简易制作方法新闻资讯11-05