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家常油焖笋,鲜美入味的秘制做法

2024-11-07 11:19:13

油焖笋的家常做法

家常油焖笋,鲜美入味的秘制做法 1

油焖笋,作为一道色香味俱全的浙菜,以其鲜嫩入味、风味十足的特点深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日盛宴,这道菜都是不可或缺的佳肴。下面,就为大家详细介绍几种油焖笋的家常做法,让大家在家也能轻松享受这道美味。

家常油焖笋,鲜美入味的秘制做法 2

做法一:经典油焖笋

材料:

家常油焖笋,鲜美入味的秘制做法 3

春笋:适量

家常油焖笋,鲜美入味的秘制做法 4

蒜:几瓣

葱:一根

生抽:适量

白糖:一勺

鸡精:一勺

油:适量

盐:适量

步骤:

1. 准备春笋:将春笋去壳,洗净后去掉老根,切成段。

2. 焯水:锅中加入一勺盐,烧开水,将春笋段放入焯水3分钟,去除草酸,然后捞出过凉水,沥干备用。

3. 准备配料:将葱蒜切碎备用。

4. 炒制:锅内放入适量油,烧热后下入蒜片爆香,再下入春笋翻炒至断生。

5. 调味:加入生抽、白糖、鸡精翻炒均匀,再加入适量水,盖上锅盖焖煮2分钟。

6. 收汁:汤汁收浓后,加入葱花翻炒均匀即可出锅。

做法二:家常油焖笋

材料:

春笋:适量

生抽:适量

白糖:适量

盐:适量

油:适量

步骤:

1. 准备春笋:将春笋去壳,洗净后去掉老根,拍扁切段。

2. 焯水:烧开一锅水,加入些许盐和油,将春笋放入焯2分钟,去除草酸。

3. 炒制:锅中加入稍多的油,烧热后放入春笋煸炒,直至笋边缘略有焦色。

4. 调味:加入生抽和白糖翻炒均匀。

5. 焖煮:加入一小碗水,大火烧开后转小火焖煮,待汤汁收浓即可关火。

做法三:烤冷面酱料版油焖笋

材料:

春笋:适量

蒜:几瓣

葱:一根

烤冷面酱料:适量

生抽:适量

白糖:一勺

鸡精:一勺

油:适量

步骤:

1. 准备春笋:将春笋去壳,洗净后去掉老根,切成段。

2. 焯水:锅中加入一勺盐,烧开水,将春笋段放入焯水3分钟,去除草酸,然后捞出过凉水,沥干备用。

3. 准备配料:将葱蒜切碎备用。

4. 炒制:锅内放入适量油,烧热后下入蒜片爆香,再下入春笋翻炒至断生。

5. 调味:加入烤冷面酱料和生抽翻炒均匀。

6. 焖煮:加入适量水,盖上锅盖焖煮2分钟。

7. 收汁:汤汁收浓后,加入白糖和鸡精调味,再撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

做法四:冰糖老抽版油焖笋

材料:

春笋:适量

姜:几片

老抽:适量

生抽:适量

冰糖:适量

油:适量

步骤:

1. 准备春笋:将春笋去壳,洗净后去掉老根,切成寸段。

2. 焯水:锅中加入一勺盐,烧开水,将春笋段放入焯水2分钟,去除草酸,然后捞出沥干备用。

3. 炒制:另起锅烧热,加入宽油,放入姜片煸香,再下入春笋翻炒至表面微焦。

4. 调味:加入冰糖、老抽、生抽翻炒均匀。

5. 焖煮:加入半碗水,盖上锅盖小火焖5分钟。

6. 收汁:大火翻炒收干汤汁即可出锅。

做法五:快手油焖笋

材料:

春笋:适量

葱花:适量

生抽:适量

白糖:适量

盐:适量

油:适量

步骤:

1. 准备春笋:将春笋去壳,洗净后去掉老根,切成滚刀块。

2. 炒制:锅内放入适量油,烧热后倒入春笋煸炒1分钟。

3. 调味:加入生抽、白糖、盐翻炒均匀。

4. 焖煮:加入适量

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