轻松DIY！自制美味珍珠奶茶教程

自制珍珠奶茶，打造专属甜蜜滋味

在忙碌的生活节奏中，一杯香甜的珍珠奶茶总能带来片刻的宁静与满足。但市面上的奶茶品质参差不齐，添加剂和糖分也时常让人担忧。何不尝试自己动手，制作一杯健康又美味的珍珠奶茶呢？这样不仅能确保食材的新鲜与纯正，还能根据自己的口味调整甜度和茶味，打造一份专属于你的甜蜜滋味。

一、准备材料

珍珠部分：

木薯淀粉：100克

红糖或黑糖：50克

清水：70克

奶茶部分：

红茶茶叶：5克（可根据个人口味调整）

清水：500毫升

牛奶：250毫升（可以使用全脂、低脂或植物奶代替）

细砂糖：适量（根据个人口味添加）

盐：一小撮（提味用，可不加）

其他工具：

大锅（煮珍珠用）

小锅（煮茶水用）

滤网

搅拌棒

珍珠成型工具（如小勺或筷子）

冰箱（冷藏茶水用）

杯子、吸管等饮用工具

二、制作珍珠

1. 煮糖水：在小锅中加入红糖和清水，用中火加热，边加热边搅拌，直到红糖完全溶解并沸腾。此时糖水会变得略微浓稠。

2. 加入木薯淀粉：将木薯淀粉倒入沸腾的糖水中，迅速搅拌。由于木薯淀粉吸水性强，此时会变得非常粘稠，要快速搅拌以免结块。

3. 成团与搓条：将搅拌好的面团转移到干净的台面上，稍微冷却后用手揉成光滑的面团。如果面团太粘手，可以适量撒些木薯淀粉防粘。然后将面团搓成细长的条状，直径约为1厘米左右。

4. 切段与成型：用刀将长条切成小段，每段长度约1厘米，这就是珍珠的雏形。接下来，可以用手掌轻轻搓圆或者用珍珠成型工具（如小勺背面）按压成型，使珍珠更加圆润。

5. 煮珍珠：在大锅中加入足够的水，烧开后将珍珠放入，用中火煮。期间要不断搅拌，防止珍珠粘连在一起。大约煮15-20分钟，直到珍珠浮起且变得透明，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液并防止继续煮熟。

6. 浸泡珍珠：将煮好的珍珠放入适量的冷水中浸泡，可以加入一些冰块，使珍珠更加Q弹。同时，也可以在这一步加入适量的黑糖浆或红糖浆，让珍珠更加香甜。

三、制作奶茶

1. 煮茶水：在小锅中加入清水和红茶茶叶，用中火加热至沸腾。然后转小火，继续煮5-10分钟，让茶叶充分释放出香味。期间可以用搅拌棒轻轻搅动，使茶叶更加均匀地释放味道。

2. 过滤茶叶：将煮好的茶水通过滤网倒入另一个容器中，滤去茶叶渣。此时茶水颜色深红，香气扑鼻。

3. 冷却茶水：将茶水放入冰箱冷藏一段时间，使其冷却至室温或更低温度。冷却后的茶水口感更加清爽，与牛奶混合时也不会破坏牛奶的质地。

4. 混合牛奶：将冷却后的茶水与牛奶混合在一起，比例可以根据个人口味调整。如果喜欢茶味更浓的奶茶，可以适当减少牛奶的比例；反之，如果喜欢奶香更浓郁的奶茶，则可以增加牛奶的比例。

5. 调味：根据个人口味加入适量的细砂糖调味。如果喜欢咸甜结合的口感，也可以加入一小撮盐来提味。用搅拌棒充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。

四、组装珍珠奶茶

1. 准备杯子：选择一个你喜欢的杯子作为容器。可以是透明的玻璃杯，也可以是带有保温功能的保温杯。

2. 加入珍珠：将浸泡好的珍珠捞出，沥干水分后加入到杯子中。可以根据个人喜好调整珍珠的数量。

3. 倒入奶茶：将调好的奶茶缓缓倒入杯子中，直到装满为止。此时可以看到珍珠在奶茶中沉浮，非常诱人。

4. 装饰与享用：可以在奶茶表面撒上一些奶粉、巧克力粉或坚果碎等作为装饰，增加口感和美观度。然后插入吸管，就可以开始享用你亲手制作的珍珠奶茶了！

五、小贴士

珍珠口感调整：如果喜欢更加软糯的珍珠口感，可以适当减少木薯淀粉的比例；如果喜欢更加Q弹的口感，则可以增加木薯淀粉的比例。

奶茶甜度调整：在调味时，可以先加入少量的糖，然后尝一口再根据个人口味调整甜度。这样可以避免一次性加入过多糖分而导致奶茶过